安全低カロリーの甘味料の白い結晶の粉のNeotameの甘味料

製品の説明

Neotame

記述:

Neotameはサッカロースおよびthermostable性能はよいよりアスパルテーム、がアスパルテームのちょうど費用1/3より甘い甘味料の新しい世代を、出現です白い結晶の粉（または穀粒）、それです7000-13000代表します。7月

neotameが新しい甘味料としてでさまざまな食糧そして飲料、3月10,2003日に、中華人民共和国によって承認されたneotameのロシア保健・社会開発省使用できること9,2002、米国の食品医薬品局(FDA)は使用法量詳しい工程によって決まられて承認します。

製品名:Neotame

化学名前:N- [N- （3,3-Dimethy1buty1） - L-α-asparty1] - L-phenylalanine1-methy1エステル

英国の名前:Neotame

分子方式:C20H30N2O5

出現:白い結晶の粉

C.A.S NO:165450-17-9

CNS:19.019

INS:E961

特性:

1. Neotameの甘さはサッカロースの7000-13000回です
2.よい好みサッカロースに類似した
3.安定性が高い還元糖またはアルデヒド フレーバ化合物と反応しないし、
4。 糖尿病の、肥満およびフェニルケトン尿症の患者のために食用である非吸収性、およびカロリー、安全新陳代謝無し

Neotameは発生するneotameの化学結合が甘さ高度の甘さをもたらす増幅の効果をもたらすので、サッカロースより甘いです7000-13000倍。従ってneotameの内容が比較的高ければ、甘さを発生させる化学結合は互いに近く、区域を高める甘さ重複しましたり、影響を与えます水平な全面的な甘さを従ってneotameの高い濃度は、逆に、低い甘さのレベルで高い甘さのレベルでneotameの低い集中起因します起因します。

例えば、5%のサッカロースの解決のそれとしてあればneotameが発生させる甘さが2%のサッカロースの解決のそれとしてあれば、neotameがの発生させる10000回以上甘さは、甘さおよそ8000回です。

一連の甘いプロダクトの甘さの条件に従って、neotameは異なったプロダクトで加えることができサッカロースの甘さの7000-13000回を発生させます、従って偉大な人は7000-13000の範囲、ないいくつかとして多くの文書neotameの甘さを代りに記述します。neotameの混合物の使用を用いる高い甘さプロダクトを考えると、非常に理想的な甘さで起因し、優秀な特性は他の甘味料の特性を改良できます。

適用:

Neotameは1000種類以上のほぼ80ヶ国中のプロダクトで高く強いsweetnersの子午線通過を表し、甘味料の新しい世代を、適用されました識別します。

Neotameは非栄養物および非カロリーの甘味料、持っています高輝度甘さをです、また副作用は、味サッカロースに類似していません、と、甘さの費用です大いにサッカロースおよびアスパルテームよりより少し、およびさまざまな食料生産で広く適用されて。その甘さ、味の高めること、安定性低エネルギー、新陳代謝の方法および化学的に不活性はそれに最も新しい甘味料を確かにします。

Neotameはようにミントあるある特定の原料を高めることができましたり、また豆プロダクトの悪臭を抑制します。好みの改善のために、フルーツ ジュースの固体は減らすことができます。それはまたプディングおよび乳製品で使用されるバニリンの量、また乳製品およびフルーツ プロダクトのクエン酸の量を減らすことができます。Neotameは改善します穀物の質をバーベキュー ソースのトマトの味を高めることができます。

Neotameはジュース、炭酸塩化された飲み物、固体飲料、乳製品、キャンデー、チューイン ガム、ゼリー、焼けるプロダクト、薬、飼料、香辛料、areca、アルコール飲料およびアイスクリームを含むプロダクトで適用することができます。

飲み物:

Neotameはバッチ生産の後で大きい安定性、影響を与えません飲み物の味、色、高温短い時間（HTST）の殺菌および無菌操作を含む製品の機能にです
Neotameの甘さはコーラによって炭酸塩化される飲み物で4-5か月、それがジュース、野菜ジュースおよびアルコール分が低いワインで適用することができる限り好みを改善するために保ち、飲み物の味はまたレモン茶および粉乳のような固体によって粉にされる飲料で、適用することができます。

Neotameはこれらのプロダクトで非常に安定して、持続期間は飲み物の寿命自体に一貫しています。一方、neotameの内容は同じ酸っぱい滞在の20%以上クエン酸および好みを取り替えることができます。

固体は飲料を粉にしました:neotameはラベルのフェニルアラニンなしでプロダクトの味を30%のサッカロースを取り替え変えない、調理法のアスパルテームを取り替えることができます生産費を削減できます。

乳製品:

この種類のプロダクトの保存性が端に来るとき示しますそれでことを、neotameプロダクトに効果をただもたらす2%のための減少だけ研究します。
Neotameはバッチ生産、高温短い時間（HTST）の殺菌のために適して、無菌操作は、neotameを含んでいる最終製品味を高めるためにneotameを加えることができるヨーグルト プロダクトのための安定した集中を、特に維持します。
Neotameは発酵で、正常な菌類の成長に影響を与えることができません含みません従ってヨーグルトおよびチーズのような乳製品で広く利用されます。それは発酵の過程においてPH 4.0-4.5.の状態で安定しています、neotameは安定して、サッカロースの一部分の取り替えはプロダクトのカロリーを、潜在的に増加します栄養価を（ミルクはサッカロースの容積の一部分を取り替えます）減らします、従って消費者はよりよいプロダクトを得ることができます。澱粉、蛋白質の食糧:

Neotameは他の栄養物および非栄養物の甘味料と混合することができます。それは延長しますプロダクトの持続期間を死亡する澱粉に抵抗できます。また蛋白質の変性に抵抗し、豊富な蛋白質の食糧でよい味を保つことができます。

よい風味の食糧:

Neotameはポップコーン、クッキーを含む高温短い時間（HTST）プロダクトで適用することができ、加熱時間のために、ですただ少しだけ、neotameの集中の変更固まります。

維持されたフルーツの、砂糖漬けおよび他の高い甘さの食糧:

Neotameは維持されたフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、プラムで適用されたとき勝ります機能を完全にあり、他の高い甘さの食糧は苦い好みなしで、必須の甘さ容易に達することができます。

に従って、neotameサッカリンとの互いに作用し合う甘くなる効果を発生できます研究し、シクラメイトは、他の甘味料が付いているneotameの適切な部分キャンデー、チューイン ガムおよび他の子供の食糧の味を食糧外見上高めることができます。

糖アルコール プロダクトとのNeotameのブレンドはキャンデーの低価格の健康な無糖の食糧、特に子供が愛する種類で、好みで印象的、また虫歯を防ぐことができます適用できます。Neotameは人間の口頭微生物新陳代謝にかかわらないし、消化されません、従って、neotame無糖のゴムの作成で加えられるサッカロースを取り替えることができ外見上延長します甘さを歯によいする虫歯を防ぐことができます。

Neotameは重量の食べを制御することを望む心循環器疾患の肥満の患者、患者および年配者、また人のために適しているただのカロリーによる私達の体でただ吸収されます;糖尿病を持つ人々のための血糖の変動をもたらしません。

卓上の甘味料

Neotameに湿気の吸収、低負荷が、として非常に適しています卓上の甘味料ありません。調査はneotameの甘さが長い間貯えることができることを示します。

preservedプロダクトを缶詰にしました
Neotameは酸の缶詰食品に使用することができます他の甘味料の甘さの30%を代わりにすることはかなり缶詰にされた味を高めることができコストを削減します。魚および他の蛋白質が豊富な食糧の即刻のNeotameを加えることは保ちますよい好みを蛋白質の変性を禁じることができます。それは適用で利用できる、缶詰にフルーツ プロダクトでので、そこにですより多くのフルーツを加える必要性浮かぶフルーツの確率を減らすシロップの全面的な割合を減らすことができません。

缶詰に食糧熱処理の間によい安定性を示すNeotame。

ゼリー

通常、ゼリーの最低必要条件の固形分は好みを調節するために範囲18-22の甘さ、従って余分な15の甘味料が甘味料によって代わりにすることができるとき15%およびよいゼリーの好みです例えば:neotameの代理3の甘さを、実際の使用法次のとおりです使用して下さい:3/8000の× 100% = 0.03755 （w）と;甘く、純粋な最終製品の好みはおよびプロダクトの総額を削減できます。

供給

Neotameは苦い効果的に覆うサッカリンのあと味供給のpalatabilityを改善するためにできます。家畜の毎日の供給の消費は成長、特に若いブタを、家畜の全体の成長プロセスに影響を与える子豚の供給の取入口定めま従って従って改善して供給のpalatabilityを、特に子豚は、若いブタの供給のpalatabilityの抵抗彼らの毎日の取入口を高めることができま彼らの成長率のスピードをあげます。家畜、特に若いブタは、コブタ人間の口蓋より敏感です。

純粋な菓子を含むNeotameの特徴、苦く、収斂性の、金属臭気は、構成、改良された供給の甘味料は、供給の好み特徴を改善するためにサッカリンおよび金属好みの苦い好みを覆うことができます。