精細なエリトリトール 精細なエリトリトール

エリトリトールは,カロリー値がゼロに近い新鮮な散布甘味料である.化学的には4炭素糖アルコール (ポリオール) である.エリトリトール炭水化物基板の微生物発酵によって生成されます.天然と考えられる唯一の砂糖アルコールです.

エリトリトール高度な純度で,臭いがなく白い結晶物質または粉末です.エリトリトール野菜や果物やキノコなど 様々な食品に 自然に含まれます 酪農やワイン ビールや大豆ソースなど 発酵食品にも含まれます甘味料のプロファイルはサクラソースに非常に近い甘さはサクラースの甘さ60%~70%まで.

エリトリトール代謝プロファイルはユニークです. 細腸で容易に吸収され,変化せず排泄されます.エリトリトールこの代謝プロファイルは,非常に低い有効カロリー値につながりますエリトリトール

エリトリトールカリオゲン性でないし,甘血値がゼロです.エリトリトール消化に最も高い耐受性がある食品.

EUでは,エリトリトール (E968) の食品への一般的承認があり,特定の用途での制限がある (規則 (EC) 1333/2008の附件IIに従って).

エリトリトールは一般的に安全であると認識されています (GRAS食品医薬品局 (FDA) と現在のGMPに従って,特定の用途の上限を設定します.

CODEX ALIMENTARIUSは,INS 968のエリトリトールを"食品添加物に関する一般規格"の甘味剤として認めています.GMP に準拠する.

日本では エリトリトールが食品成分として承認されています